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“山海霞浦 酒韵千年”。6月7日，以酒为媒，一场跨越千年文化之约的赤岸清酒文化研发示范基地落成典礼暨战略合作签约仪式在福建霞浦赤岸进行。霞浦赤岸酒业酿造有限公司董事长张宝玉女士、国家级清酒酿造师方守正先生和各界嘉宾及相关企业代表共同出席本次活动。

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霞浦赤岸酒业酿造有限公司董事长张宝玉在致辞中表示，基地落成典礼是传承千年酿酒技艺，弘扬中华酒文化的创新实践，也是产业振兴与地方文化深度融合的重要成果。

赤岸，自古是美酒之乡，这里的水土滋养了独特酿酒工艺。“此次赤岸清酒文化研发示范基地落成，将传统酿造技艺与现代文旅相结合，打造一个集生产、展示、体验、销售为一体的清酒文化综合体。未来，赤岸清酒将迈入规模化、品牌化发展的新阶段，为此，也愿企业能坚守匠心，以非遗技艺为核心，保护传统酿造工艺，以酒旅融合为路径，打造特色酒文化IP，构建原料种植到生产酿造及市场销售完整产业链。”张宝玉说。

出席活动领导代表在致辞中表示，霞浦清酒香飘四海，成为闽东文化金色名片。其独到视角解读“清酒文化的东方美学”，精彩诠释，让人们看到，赤岸清酒是流淌在闽东血脉里的文化基因。

国家级清酒酿造师方守正先生作了探寻“舌尖上的非遗密码”，道出清酒非遗文化。

加拿大北美企业集团总裁及行业代表也上台作了发言并进行相关签约合作。

霞浦，地处福建闽东，全县海岸线长，是福建最早开放的对台贸易口岸，宛如一颗璀璨明珠，也是“中国海带之乡”和“紫菜之乡”。霞浦赤岸历史文化底蕴深厚，赤岸清酒文化研发示范基地落户在此，有利于清酒文化涵养传承。

清酒名称最早起源于三千多年前我国古代文献《周礼》，书上记有:“辩三酒之物”。历史中，清酒记载也见于《诗经》之中，在我国兴盛千年之久，其特有风格不仅载入典籍文献，对邻国饮食文化和酿酒也产生重大的影响。

赤岸清酒，传承古法酿造，酒液新鲜透明，酸纯爽口。清酒饮料，清亮纯透，口味纯正绵柔，含多种氨基酸、维生素，是较好饮料品。公司主要产品有:赤岸清酒，清酒啤果型清酒，白茶清酒等系列产品，目前已向国家申报专利。

据悉，赤岸清酒已通过非物质文化遗产认证。相信不久，赤岸清酒定会受到市场大众青睐。赤岸清酒，明天会更美好。