近日，由福建省食用菌行业协会发布的团体标准《杏鲍菇液体菌种生产技术规范》正式实施。该标准填补了福建省杏鲍菇液体菌种生产技术规范的空白。

液体菌种指的是利用专用设备，以液体培养基培养的菌种。与固体菌种相比，液体菌种具有生产周期短、菌丝生长快、接种工作效率高、菌种成本低等优势。近年来，福建着力发展液体菌种接种养菌技术。其中，秀珍菇、鹿茸菇等液体菌种接种、工厂化栽培技术日趋成熟，已在全省得到有效推广。

杏鲍菇是福建省食用菌工厂化生产的重要品种之一。液体菌种新技术是杏鲍菇标准化生产的关键一环。

2010年以来，针对杏鲍菇产量低等问题，福建嘉田农业开发有限公司探索杏鲍菇液体菌种栽培技术。2023年，该公司组织专家收集国内各地杏鲍菇GAP生产全过程综合标准，对标准适用进行确认，通过整合现有标准，编制杏鲍菇生产标准。

以嘉田农业生产基地为载体，在福建省食用菌技术推广总站、漳州市经济作物站、漳州高新区经济发展服务中心等单位的共同推动下，团体标准《杏鲍菇液体菌种生产技术规范》于去年年底正式发布。该技术规范在杏鲍菇液体菌种生产条件、生产工艺、检测、质量要求、生产档案等方面作出了细致规定。通过标准化流程生产，杏鲍菇“走菌”速度大大提升，出菇整齐度高，每瓶鲜菇产量可达170至200克。（记者 张辉 通讯员 龚玉 唐茜）