农民采摘柚花，用于窨制花茶。

柚花怒放时，农民又要开始窨制柚花茶了。平和县益兴源茶业有限公司的曾金源和妻子走入蜜柚园，在扑鼻芳香中采摘蜜柚花。接下来的一个月，他们一家将“生活在花香与茶香的两香世界中”。

蜜柚花，为平和带来希望和活力，也带动了当地经济的发展。据了解，每年三四月，平和县约有7亿公斤的柚花绽放枝头，一般需要疏花三分之二，资源白白浪费。其实，除了开花结果外，蜜柚花还具有丰富的用途，如提炼香精、制作食品等，大可变废为宝。

窨制柚花茶，是平和茶农当下的“重头戏”。新鲜的柚花采摘后，经过摊凉、去杂物后，再经与白芽奇兰茶坯拼和、窨花、散热、起花、转窨、初烘、复烘等一系列流程，加工制成柚香奇兰茶。柚花与白芽奇兰经过深度融合，窨制而出的柚香奇兰茶清香怡人，口感顺滑，受到许多茶客的喜爱。许多商家看中柚花的商机，纷纷前来收购。 （赖桂碧 文/图）