傅晓萍（前）和科研人员在研究新品。（受访者供图）

福州茉莉花茶，将幽幽花香凝结在茶叶之中，成为福州人刻在基因里的味道。

一缕花香传千年。传统的茶文化，如何让更多人特别是年轻人了解，是福建春伦集团有限公司副总裁傅晓萍一直以来的目标。近日，在傅晓萍创立的“ITEAMO”新式茶饮品牌门店，她向记者分享了自己在茶行业的逆向探索之旅。

“让年轻人爱上中国茶”

每逢节假日，位于东百中心10楼的“ITEAMO”空间往往一位难求。点一壶茉莉花茶、品一块茉莉千层蛋糕，悠闲俯瞰三坊七巷，文化气质上的契合，让这里一开业便成为网红空间。这里承载了傅晓萍“文化赋能茶产业”的理想。

傅晓萍是“茶二代”，父亲是春伦集团创始人傅天龙。虽然是制茶世家“傅氏家族”第七代传承人，但傅晓萍坦言，此前她对茶不甚了解，“连六大茶类都分不清楚”。

曾留学于英国爱丁堡大学的傅晓萍，最初在春伦集团文创园展示中心负责文献翻译。从厚重的文献中，傅晓萍读懂了中国茶的历史，读懂了父辈对做好茉莉花茶的坚持，也坚定了她推广茶文化的决心。

但傅晓萍很快发现，年轻消费群体中，咖啡文化流行，对中国茶文化的了解却十分有限，茶消费习惯并不突出。“希望传统茶文化能像咖啡文化一样受到年轻人的欢迎，让喝茶成为一种潮流，让年轻人爱上中国茶。”傅晓萍坚定了决心。

秉持着“分享更多好茶”的初衷，2017年，傅晓萍成立了福州馥源餐饮服务有限公司，相继打造了“馥源”和“ITEAMO”两个新茶饮品牌，让茶文化走进年轻人的世界。

“让茉莉花茶‘潮’起来”

在“ITEAMO”空间，一款如山泉水般清甜的天香冷萃茶，颇受年轻消费者的欢迎。

和热泡茶不同，冷萃茶的工艺核心，在于通过延长浸泡时间和保证低温环境来实现温和、充分的萃取。这种方法能带来与热泡茶截然不同的风味体验：通常更甘甜、清爽、顺滑，苦涩感显著降低。

这是傅晓萍向父亲傅天龙求证后在窨制工艺上的创新。而创新也一直贯穿于她的创业历程，在她看来，续写茉莉花茶的精彩故事，必须在守正创新中坚持产品多元化。

于是，根据年轻消费者的喜好，她将茉莉花茶与时令水果结合，每年推出上千种产品；她根据不同时节和节庆，对空间进行布置，常换常新；她还围绕茉莉花主题推出香氛片、含片、首饰、化妆品、文创周边等，让年轻人有新鲜感，让中国传统茶文化呈现新面貌。

如今，随着越来越多的年轻消费群体到“ITEAMO”参加各种茶事体验，让傅晓萍干劲满满。“我们将持续创新开发一些富含花茶底蕴的产品，让更多年轻群体及国潮爱好者真正了解茉莉花茶，让茉莉花茶‘潮’起来。”她说。

“让茉莉花茶进入海外消费者生活”

千百年间，福州人将茉莉花与茶叶融合，孕育出茉莉花茶。傅天龙一直想着让这抹茶香飘得更远、飘向五洲，让福州茉莉花茶文化走向世界。傅晓萍也用属于年轻人的方式延续着父亲的梦想。

留学的经历让她具备了更宽广的国际视野，进入集团后，她便主导成立了法国分公司。

“中国好茶出海，不应该卷价格，我们要走高端路线。”于是，傅晓萍把茉莉花茶带入法国高奢店和米其林餐厅，让“茶”与“食”结合，打开欧洲市场。“我们通过和国际知名品牌建立联系，让茉莉花茶进入海外消费者生活，提高品牌知名度。”她说。

用国际化语言诠释中国茶香，傅晓萍让中国茶一步步在海外市场站稳了脚跟，产品远销日本、韩国等国家和欧洲、北美等地。（记者 林晗）