福建省邵武市卫闽镇位于武夷山生态圈，这里产的金斑红是当地百姓餐桌上的主角。刚打捞起的武夷金斑红鱼，肉质鲜美，富有弹性。将金斑红腌制半小时，切块下锅，用猪油煎至两面金黄干身后出锅，鱼肉鲜嫩，外皮金黄酥脆，搭配以酱汁调味，每一口都是满满的幸福感。

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