福建省宁德市的松茸黄鱼狮子头借鉴淮扬菜的传统技法，将大黄鱼的鱼肉与冬瓜粒、虾胶、肥膘等食材团成肉圆，再配以醇厚鲜美的松茸鸡汤。这道菜凭借鲜美嫩滑的口感，在2022年“中国菜”烹饪技艺传承创新赛中获得“特金奖”。

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